Лук сушеный (кусочки)

Артикул: CN793
Есть в наличии
  • Вес: 100 г.
  • Цена:
    90 руб.
  • 5 бонусов при покупке!
(4.1/4)

В зрелом луке содержится большое количество минеральных веществ. Он содержит соли калия, кальция, фосфора, железа, цинка, а также алюминия, меди, магния, натрия, серы, никеля, хлора, бора, селена и др. Среди минеральных веществ основное место принадлежит соединениям калия (175 мг на 100 г в репке и 259 мг в зеленом луке). В луке-пере много кальция (100 мг в 100 г съедобной части продукта). Очень богат лук железом, марганцем (0,23 мг%) и особенно цинком (0,85 мг%). По содержанию железа (0,8 мг в 100 г в репке и 1,0 мг в 100 г в пере) он уступает лишь чесноку, свекле, редису и томатам. Железо, содержащееся в луке, а также медь нормализуют процесс кроветворения. По концентрации цинка репчатый лук не имеет себе равных среди других овощей (за исключением чеснока). Значительное количество минеральных солей в луке при его использовании в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме.

В кулинарии лук репчатый применяют практически во всех блюдах, за исключением напитков и кондитерских изделий. В пищу употребляют как луковицы, так и листья (перья) в сыром, жареном, пассерованном, отварном, маринованном виде. Лук острых сортов чаще используют в отварах, тушеных блюдах, супах, фаршах, а также добавляют к мясным, рыбным, овощным блюдам. Лук сладких сортов употребляют в свежем или маринованном виде в качестве закуски или гарнира, в салатах. Годовая норма потребления лука сладких сортов - около 10 кг, острых - в два-три раза меньше.

Избранное (1)